กินอาหารคลีน
อาหารและสุขภาพ

กินอย่างไร ถึงจะเรียกว่ากินอาหารคลีน

ต้องยอมรับว่าในปัจจุบัน การออกกำลังกายต้องมาควบคู่กับการทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และต้องให้สารอาหารกับร่างกายที่เพียงพอ ไม่มากไป และไม่น้อยจนเกินไป การทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีด้วยกันหลายสูตรมากมายตามแต่คนจะทดลองคิดค้นขึ้น สูตรของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เนื่องด้วย ร่างกายคนเราต่างกัน ระบบการเผาผลาญที่ต่างกัน จึงทำไห้เกิดความหลากหลายในเมนูการทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราจะเรียกโดยรวมต่างๆ เหล่านี้ ว่า การกินคลีน หรืออาหารคลีนนั่นเอง
อาหารคลีน (Clean Food) คือ การกินอาหารที่ลดกระบวนการมากมายในการผลิตให้น้อยที่สุด ลดเครื่องปรุง เปรี้ยว เค็ม หวาน อาหารหมักดอง โดยเลือกแต่สารอาหารที่ร่างกายต้องการ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน
โปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก โดยไม่เน้นการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ แต่อาจจะต้มหรือย่างไฟอ่อน หรือถ้าจำเป็นก็ทอดด้วยกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันแต่น้อย
คาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท) หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูงเช่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ต่างๆ
ไขมันจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นน้ำมันมะกอก โดยไขมันจะเน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลสูงได้
งดขนมขบเคี้ยวที่เน้นคาร์ปและโซเดียมสูง อาจจะกินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทน ส่วนการกินผักผลไม้ จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด
จะเห็นได้ว่า อาหารคลีน ไม่ได้หมายถึง อาหารลดน้ำหนักแต่อย่างได แต่เป็นการทานอาหารเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ซึ่งการทานอาหารอย่างเหมาสมถูกหลักโภชนา ย่อมส่งผลทำให้ร่างกายดูดีขึ้น และนอกจากการทานอาหารที่ได้ประโยชน์แล้ว ต้องควบคู่กับการออกกำลังกายที่ถูกต้อง การควบคุมอารมณ์ ความคิด มีสมาธิ อย่างที่พูดกันติดปากว่า สวยมาจากภายใน เมื่อภายใน ภาวะอารมณ์ แข็งแรง ร่างกายของเราก็จะสุขภาพดีขึ้นไปด้วย